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Internet Message Format  |  1993-01-13  |  1KB
  1. Date: Fri, 13 Apr 90 15:55:51 GMT
  2. From: becky@Solbourne.COM (Becky Treat)
  3. Subject: Re: Request for YAMS recipe
  4. The Easiest "Candied" Yams:
  5.  
  6. Ingredients:
  7.  
  8. 2-3 whole yams
  9. 1/2 stick margarine
  10. mini-marshmallows
  11.  
  12. Procedure:
  13.  
  14. Wash yams and prick with a fork
  15. Microwave yams following microwave manufacturer's 
  16.   instructions (it's just like "nuking" a potato)
  17. When the yams are done you'll have to let them sit for 
  18.   a while to complete the cooking process.  
  19. While yams are sitting:
  20.   Melt 1/2 stick margarine (more if you're using more 
  21.     than 3 yams) 
  22.   Stir in 1/4cup brown sugar
  23.  
  24. Peel and dice the yams (they'll be a little hot so be careful)
  25.   place in a covered casserole dish
  26. Pour margarine mixture over yams and stir to coat
  27. Before serving, toss in marshmallows, to taste, 
  28.   and stir (marshmallows will melt slightly 
  29.   as they're tossed with the hot yams)
  30. Sprinkle more marshmallows on top to garnish
  31.  
  32. You can reheat the yams in the oven or microwave if 
  33. you're taking them to a potluck dinner (just wait to 
  34. put the marshmallows in until the dish is hot and ready 
  35. to be served).
  36.  
  37.  
  38.